Sporządzanie zamrożonych koktajli, które pozostają zamrożone, może być wyzwaniem, gdy nie masz dostępu do profesjonalnej maszyny do rozdrabniania. Kluczem do sukcesu jest utrzymywanie składników w jak najniższej temperaturze podczas miksowania.
Jednym ze sposobów walki z upałem jest przygotowanie napojów z wyprzedzeniem i schłodzenie mieszanki w zamrażarce. Każdy bezpieczny pojemnik do zamrażania będzie działał, o ile będzie szczelnie zamknięty. Dzięki alkoholowi i słodzikom większość koktajli nie zamarza na stałe, nawet jeśli trzymasz je w zamrażarce przez noc. Ale szczególnie soczyste napoje i te, które mają niższą zawartość alkoholu, mogą stać się błotniste po kilku godzinach. Przed zmiksowaniem pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na minutę lub dwie, aby ułatwić wlewanie do blendera.
Jeśli okaże się, że składniki są nadal zbyt płynne po zmieszaniu, możesz dodać więcej lodu, aby zagęścić mieszaninę. Jednak dodanie zbyt dużej ilości lodu osłabi smak koktajlu, więc używaj go oszczędnie.
Aby proces był płynniejszy, możesz również wcześniej zmiażdżyć lód za pomocą tłuczka do mięsa i zamykanej torby owiniętej ręcznikiem kuchennym. Zaoszczędzi to Twojemu blenderowi trochę pracy, a im mniej czasu Twój napój spędzi w blenderze, tym mniej urządzenie się nagrzeje.
Oto przepis na mrożonego moskiewskiego muła, którego możesz spróbować:
Składniki:
1/4 szklanki (zapakowanego) jasnego lub ciemnego cukru muscovado lub ciemnobrązowego cukru
2 1/2 łyżeczki drobno startego obranego imbiru
4 uncje wódka
3 uncje świeży sok z limonki
Szczypta soli koszernej
2 koła limonkowe
2 szklanki lodu
Specjalny sprzęt:
1-litrowy szklany słoik
2 szklane kubki na smoothie ze słomką
Instrukcje:
W 1-litrowym szklanym słoju wymieszaj cukier muscovado, imbir i 1/4 szklanki wrzącej wody, aż cukier się rozpuści.
Niech mieszanina nieco ostygnie, a następnie dodaj wódkę, sok z limonki i sól. Zakręć słoik i potrząśnij, aby połączyć.
Zamrażaj mieszaninę, aż będzie lodowata, ale nie zestalona, przez co najmniej 1 godzinę i maksymalnie 4 godziny.
Gdy będzie gotowy do podania, przenieś miksturę do blendera i dodaj 2 szklanki lodu.
Zmiksuj na wysokich obrotach, aż będzie gęsty i gładki. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze kilka kostek lodu, aby zagęścić mieszankę, ale pamiętaj, że im więcej lodu dodasz, tym bardziej rozcieńczony będzie napój.
Rozlej koktajl do 2 szklanek typu highball i udekoruj każdą limonką i słomką.
Wykonując te czynności, możesz przygotować pyszny i orzeźwiający mrożony koktajl, który pozostanie zamrożony nawet w czasie upałów.